ケータリングはおまかせ - 《フェイバリット》のケータリング

• 

• 

  お客様のご希望やご予算に応じた、完全オーダーメイドのパーティで
  心に残るパーティシーンをお届けします。
  メニューやコーディネート、サービス、パーティスタイルなど
  経験豊かなスタッフがきめ細やかにご対応いたします。
  ご満足を超えた感動とサプライズをハイクオリティーでお届けする
  一味も、二味も違ったパーティを実現します。
  
  

  フェイバリット「東北関東大震災」支援活動についてのお知らせ

  ※別ウィンドウで開きます。

ご挨拶

30数年前…料理人である私が緊張と期待を抑えながら、パリの高級フランス料理店に。もちろん目的は『お食事』

慣れないフランス語でギャルソンを呼ぶ。メニューを開くと、すべてフランス語。読んで理解できるフランス語は、嬉しいというもの。今度は得意になって、無事注文を済ませた。食前酒はカルバドスという林檎酒。ギャルソンが、ナイフ、フォーク、スプーンを持ってきた。その多さにびっくり。注文しすぎた。後悔は先に立たず。

私は普段、客席ではなく、厨房にいる立場の人間。いつも正式の食事は創っているけれど、正式の食事を正式に食べるのは、初めてなのだ。だから、ナイフ、フォークの使い方が、判らない。不安、緊張、マナーが気になって、動揺。そして食事の味が解らない。いったいどうしよう。

隣席には老夫婦が食事をしていた。何を話しているのか、私に聞き取ることはできなかった。聞き取る余裕すらなかった。やけに隣にいる夫婦の会話が弾む。実に幸せそうで、楽しそう。私の緊張感が絶頂に達したとき、ふと我に返った。私はなんて無様なんだろう。老夫婦は私に本当の食事の食べ方を教えてくれた。

「楽しまなくては」そう思った瞬間、料理が美味しかった。料理は楽しい会話をしていただくための演出なんだ。料理人の私は、料理を創る時の持つべき気持ちが初めてわかった気がした。

現在、フェイバリットでは営業企画、コーディネート、料理、デザート、ドリンク、サービスのスペシャリスト達が『楽しんでいただこうよ』とひとつひとつのパーティに思いを寄せています。

私はこんな素敵な時間を創り出す、フェイバリットのスタッフを誇りに思います。

代表取締役　宇佐美 顕

フェイバリットの思うこと

私たちフェイバリットが、1992年にお弁当屋さんからスタートし、ケータリングの事業をはじめた頃は、インターネットもなく、「ケータリング」という言葉そのものも、まったく知られていませんでした。

フェイバリットの「ケータリング」を軌道に乗せ、そしてこの言葉の認知度を高めるきっかけとなったのは、時代とともに多様化し、大きく変化した「婚礼スタイル」でした。
それまでの「ホテルか結婚式場で行うもの」という概念を覆し、新たな「ハウスウエディング」といわれる潮流が生まれたのです。
オリジナリティに溢れ、ハートフルなこのスタイルが台頭するに伴い、「ケータリング」も飛躍的に知られることとなりました。
厨房を備えていない会場でも、美味しいお食事とともに「婚礼」を執り行えるようになったのです。

フェイバリットは現在までに、代官山プレイス（東京・代官山）、比寿ガーデンルーム（東京・恵比寿）、ゴトーフローリストウエディング（東京・六本木）、パレスサイド（東京・千鳥ヶ淵）、ボールルーム（東京・代官山）、ブルームホール（東京・渋谷）、モーダポリティカ（東京・青山）、コレッチオーネ（東京・青山）などなど、数多くの新しいタイプの会場で婚礼のお料理を提供させていただいております。

会場ネットワークも年々広がり、東京（23区および市部）はもとより、近郊各県にも対応いたします。

また、ウェディングでの需要の高まりによって、広く知られるようになったケータリングは、各種のイベントやパーティにおいても、重宝され、ご好評をいただくようになりました。
フェイバリットでは、お客さまからのご要望にお応えし、会場の手配や企画・演出、タイムスケジュールの作成、印刷物の制作、会場レイアウトやビュッフェ台のコーディネートなど、イベント、パーティに欠かせないさまざまなサービスを提供いたしております。

単なる「出前」ではなく、お料理やスイーツ、ドリンク、そしてホスピタリティによって、お客さまからお預かりしている大切な時間と空間を、いかに魅力的な表情に創り上げるか ── この意識こそが、私たちの企画・演出力の源であり、「やりがい」なのだと感じております。

フェイバリットには、プランナー、コーディネーター、シェフ、パティシエ、バーテンダー、そしてサービスといった各分野のプロフェッショナルが集い、日々クリエイティブな発想をもって、パーティに取り組んでいます。

フェイバリットのケータリング

「こんな場所でこんなパーティをしてみたい！」

ホテルやレストランにかぎらず、「思い出の場所」や「憧れのお店」など、ご要望や目的に適うパーティを実現します。
また、ウェディング、レセプション、各種イベント等のご趣旨に則り、テーマ性のある企画を提案いたします。
東京都内をはじめ、近郊各県にもさまざまな会場ネットワークがございます。 会場のピックアップや、会場レイアウト、進行、アトラクションなどなど… パーティに関することなら何でも、フェイバリットのパーティ・プランナーがご相談を承ります。

イリナのスイーツ・コレクション

シチュエーションはさまざまですが、誰もが思い出に残るバースデーを過ごしてほしい…
シックな中にどこか可愛らしさを感じさせる、バースデーにぴったりのハッピーなケーキ。
目にして楽しい、口にして美味しい。自然と笑みがこぼれるお誕生日を、irinaのケーキで演出してみませんか？
東京・六本木 - irinaのスイーツを全国でお楽しみいただけるオンライン・ショップもございます。

フラッグシップ

2009年スイーツ創りのグループユニット “irina -sweets collection- ” を結成。
東京・自由が丘のスイーツフォレストを舞台に、「日常の小さな感動を、大切な人と共に」という当社の創業以来のコンセプトを、お客さまへ直接発信しています。